طرز تهیه خوراک ران مرغ
خوراک ران مرغ غذایی لذیذ و ساده است که می‌توان آن را با چاشنی‌ها و سبزیجات مختلف تهیه کرد. این خوراک می‌تواند در فر یا روی گاز پخته شود و همراه با برنج، نان یا پوره سیب‌زمینی سرو شود.
مواد لازم برای 2 تا 3 نفر:
-
ران مرغ: 2 تا 3 عدد
-
پیاز: 1 عدد بزرگ
-
سیر: 2 تا 3 حبه
-
هویج یا سیب‌زمینی (اختیاری): 1 عدد خردشده
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
-
زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین یا کاری: به مقدار لازم
-
نمک: به مقدار لازم
-
آب‌لیمو یا آب نارنج: 1 قاشق غذاخوری
-
روغن یا کره: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
آب: 1 تا 1.5 لیوان
-
برگ بو، چوب دارچین یا زعفران دم‌کرده (اختیاری برای طعم و عطر)
طرز تهیه:
1. مرینیت کردن ران‌ها:
ران‌ها را با کمی نمک، زردچوبه، فلفل، پاپریکا و آب‌لیمو (یا آب نارنج) و سیر رنده‌شده ماساژ دهید. بگذارید 30 دقیقه تا 2 ساعت در یخچال بماند تا طعم بگیرد.
2. تفت دادن:
در قابلمه‌ای کمی روغن یا کره بریزید. پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ بدهد.
3. افزودن ران‌ها:
ران‌های مرینیت‌شده را اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را کمی سرخ کنید تا کمی برشته شوند.
4. افزودن آب و سبزیجات:
آب را اضافه کرده و در صورت دلخواه، هویج یا سیب‌زمینی خردشده، برگ بو یا چوب دارچین را بیفزایید. درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزد تا ران‌ها کاملاً نرم شوند و خوراک جا بیفتد.
5. چاشنی نهایی:
در پایان می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو یا کره به خوراک اضافه کنید تا طعم غنی‌تری پیدا کند.
سرو:
-
خوراک ران مرغ را می‌توان با برنج سفید، پلو زعفرانی، نان سنگک یا پوره سیب‌زمینی سرو کرد.
-
همراه با ترشی، سالاد شیرازی یا سبزی خوردن نیز بسیار لذیذ است.
نکات:
-
اگر دوست دارید خوراک را در فر تهیه کنید، پس از مرحله تفت‌دادن، مواد را در ظرف پیرکس بریزید و در فر با دمای 180 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.
-
می‌توانید در کنار ران مرغ، از فلفل دلمه‌ای یا قارچ هم استفاده کنید.
-
اگر غذا را برای کودک تهیه می‌کنید، میزان ادویه را کمتر کنید.